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Entrée
Plat
Dessert
Astuce
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Aubergines farcies à la viande
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 | Temps total : 100 minutes |
 | Temps de cuisson : 60 minutes |
 | Temps de préparation : 40 minutes |
6 personnes
Produits nécessaires
| • | 6 aubergines |
| • | 250g de chair à saucisse |
| • | 1 tasse à thé de mie de pain rassis |
| • | 3/4 cuillères à soupe de pain rassis |
| • | Lait |
| • | 3 gousses d'ail |
| • | 6 échalotes |
| • | 1 pincée de thym en poudre |
| • | 1 demi verre d'huile d'olive |
| • | Sel et poivre |
Préparation
| • | Préchauffez le four à 180ºC |
| • | Lavez les aubergines, puis essuyez-les |
| • | Coupez-les dans le sens de la longueur |
| • | Retirez la chair des aubergines en laissant une partie pour tapisser l'intérieur de la peau |
| • | Hachez la partie retirée, saupoudrez-la légèrement de sel, laissez reposer 10 min |
| • | Égouttez la chair en la pressant légèrement pour en supprimer l'excédent d'eau |
| • | Mettez dans un bol la mie de pain et faites la tremper avec un peu de lait |
| • | Hachez finement les échalotes préalablement pelées |
| • | Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile et ajoutez la chair à saucisse |
| • | Faites-la revenir avec les échalotes en l'émiettant bien à la fourchette |
| • | Ajoutez la chair des aubergines puis la mie de pain pressée (supprimez l'excédent de lait) |
| • | Ajoutez ensuite l'ail haché, le thym en poudre et le persil haché |
| • | Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et remplissez les aubergines avec cette farce |
| • | Huilez un plat allant au four, disposez les aubergines dans ce plat en les serrant bien les unes contre les autres |
| • | Enfournez pendant environ 1 heure |
| • | Dégustez :) |
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