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Cheesecake aux spéculoos inratable

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  Temps total : 4h15
  Temps de cuisson : 45 min
 Temps de réfrigération : 3 heures
 Temps de préparation : 10 min
6 personnes
Produits nécessaires
188 g Spéculoos

375 g fromage frais (Ricotta ou alors St-Morêt ou Philadelphia)

90 g  Beurre

90 g Crème fraîche épaisse

90 g Sucre

2 Œufs

1 cuillère à soupe d’Arôme de vanille naturel

Préparation
Émiettez les biscuits spéculoos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir des miettes assez fines

Faites fondre le beurre puis, dans un saladier, versez-le sur les miettes de biscuits et mélangez-les pour obtenir une pâte granuleuse

Prenez un moule, rond de préférence, et disposez dans le fond une feuille de papier sulfurisé

Tapissez dans le fond du moule avec la pâte de spéculoos de façon homogène. Aidez-vous d’un dos d'une cuillère par exemple

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ et lancez en même temps votre four à 180°C pour le préchauffer

Mélangez la ricotta avec les œufs, la crème fraîche épaisse, le sucre en poudre et une cuillère à soupe d'arôme de vanille naturel jusqu’à obtenir un mélange homogène

Versez cette préparation sur la pâte biscuitée

Enfournez le cheesecake pendant 45 minutes, puis laissez-le reposer à l'intérieur du four éteint pendant encore une trentaine de minutes

Laissez refroidir le gâteau au moins 3 heures au réfrigérateur avant de le servir

Enfin, ajoutez le nappage de votre choix : citron, chocolat, fruits rouges etc et savourez

Astuce : Vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits, comme des cookies, des petits beurres ou des oreos par exemple ;)


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